蛋白钙的研究

• 作者: 曾永青
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虾头 蛋白钙 钙补充剂
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 84-85,83
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 1923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.09.032

摘要

主要介绍通过新工艺从虾头中提取蛋白钙的工艺方法,并对该产品进行动物及临床验证,结果表明该产品人体易吸收,是一种较好的钙补充剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾永青		13	30	3.0	5.0