HPLC法测定红曲霉发酵样品中Monacolin K 的含量

• 作者: 周立平 孙佰申 贾波
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 Monacolin K HPLC
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 70-72,82
• 页数: 4页
• 分类号: TS26
• 字数: 2176字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.01.017

摘要

利用HPLC法对红曲霉发酵样品中Monacolin K的测定方法进行了研究.以V(甲醇)∶V(0.18%磷酸)＝77∶23为流动相,流速0.6 mL/min,检测波长237 nm,用外标法进行定量,相对标准偏差和平均回收率分别为0.27%和98.92%.用甲醇提取红曲米样品,摇床振荡(30℃,200 r/min)2.5～3h可将Monacolin K提取完全.红曲霉摇瓶发酵产生的Monacolin K有50%以上存在于发酵滤液中,因此可以直接取滤液进行分析.该方法简便有效,适用于功能性红曲系列产品的科研开发及质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周立平	浙江工业大学生物与环境工程学院	43	582	16.0	21.0
2	孙佰申	浙江工业大学生物与环境工程学院	6	97	5.0	6.0
3	贾波	浙江工业大学生物与环境工程学院	2	73	2.0	2.0