利用低聚异变芽糖和果葡糖浆开发新型乳制品

• 作者: 杨海军 杨远志
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚异麦芽糖 果葡糖浆 乳制品
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 3555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.02.011

摘要

介绍了利用低聚异麦芽糖和果葡糖浆开发新型乳制品的工艺、产品特性和优势.