不同脂肪酶催化亚麻油水解反应性能的比较

• 作者: 乔欣刚 侯相林 杜俊民 王国富 王建国 王英雄 秦张峰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酶 亚麻油 脂肪酸 水解 无溶剂体系
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.08.018

摘要

从反应温度、水/亚麻油摩尔比、脂肪酶用量等方面比较了 L-lipase 和 N-lipase 脂肪酶在无溶剂体系中对亚麻油水解反应的催化性能.得到了两种脂肪酶的最佳使用温度及催化亚麻油水解反应的适宜条件.结果表明,两种脂肪酶的最佳用量均为3%～5%,适宜的水/亚麻油摩尔比为30∶1.L-lipase和N-lipase的最佳温度分别是35℃和67.5℃,与L-lipase相比,N-lipase的热稳定性和催化活性相对较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建国	中国科学院山西煤炭化学研究所	152	3442	29.0	54.0