减压贮藏冬枣试验

• 作者: 常燕平 王如福
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 冬枣 减压贮藏 生理生化变化
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: S665.109+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2003.04.014

摘要

研究了在温度0±1℃、大气压力分别为101.325kPa、81.06kPa、50.663kPa和20.265kPa的条件下贮藏冬枣的生理生化变化.结果表明,减压贮藏显著减少了冬枣维生素C的损失,延缓了可溶性固形物含量的增加和果肉硬度的降低,有利于保持过氧化氢酶的活性,显著抑制了多酚氧化酶活性,从而延缓了果实的成熟衰老.减压贮藏冬枣的适宜压力为50.663kPa和20.265kPa.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常燕平	山西农业大学林学院	11	201	8.0	11.0
2	王如福	山西农业大学林学院	84	517	13.0	19.0