高大毛霉发酵产γ-亚麻酸的初步研究

• 作者: 章银良
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: γ-亚麻酸,高大毛霉(Mucor mucedo),发酵,均匀试验
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.09.003

摘要

对采用高大毛霉进行微生物发酵生产γ-亚麻酸作了初步探索.主要对培养基组成:碳源、氮源、碳氮比、无机盐、最适氮源浓度进行了均匀试验设计;同时对培养条件(pH值、通气量)进行了实验.优化了发酵培养基组成(g/L):淀粉 185.6 、(NH4)2SO4 2.7、KH2PO4 2、蛋白胨 0.1、酵母浸粉 0.2.较适的pH值是5.5,装液量30%.结果表明,γ-亚麻酸含量可高达30%以上,与传统菌种相比具有广泛的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章银良	郑州轻工业学院食品与生物工程系	77	621	16.0	20.0