小厨房:每月二菜

• 来源期刊: 金秋
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 页码范围: 57-57
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

炒墨鱼主料:墨斗鱼500克。配料:冬笋50克。调料:盐5克,味精4克,料酒10克,葱、姜、香油各5克,胡椒面1.5克,油30克,鸡汤30克,淀粉2克。制作过程:①将墨斗鱼洗净,切成丝,放在开水中氽一下取出滤干水分。葱、姜均切成丝。冬笋切成长3厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米的丝。②将葱、姜放碗中,加入盐、味精、料酒、胡椒面、鸡汤和淀粉,调成汁。③炒锅放油30克,烧