成品粮消费,面粉品种分配,小麦品质分等和软麦粉加工(上)

• 作者: 顾尧臣
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 成品粮人均年消费量 面粉品种分配 小麦品质分等 软麦粉加工
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.2
• 字数: 4761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2003.01.003

摘要

本文阐述一些亚洲国家和欧美发达国家成品粮人均年消费量、原粮生产、面粉消费状况;及一些国家的面粉品种分配和我国面粉品种分配估计;并介绍欧美发达国家小麦品质分等和用途及日、韩等国情况;我国小麦品质、面粉品质和两者适应性;最后根据我国软麦较多的国情;扼要介绍国际上现代软麦粉加工、蛋糕粉生产和曲奇饼生产技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾尧臣		110	385	9.0	16.0