康氏木霉液体摇瓶发酵产纤维素酶的初步研究

• 作者: 何国庆 刘小杰 袁长贵
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 康氏木霉zj4 纤维素酶 稻草粉 发酵
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 125-128
• 页数: 4页
• 分类号: Q936
• 字数: 2708字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.034

摘要

本文以稻草为主要碳源,对几种真菌产纤维素酶的能力进行了比较研究,其中康氏木霉zj4产酶能力最强.研究了其纤维素酶的产生条件:以稻草粉为碳源、(NH4)2SO4为氮源、稻草与麦麸比为2:1时,菌株产酶最高.该菌株产酶最适培养温度为28℃,最适起始pH5.0,装液量30ml,转速200r/min,当培养时间为144h时,CMC和滤纸酶活均达到最高值,分别为453.2U/ml和45U/ml发酵液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学食品科学与营养系	279	3858	34.0	45.0
2	刘小杰	浙江大学食品科学与营养系	23	516	12.0	22.0
3	袁长贵		12	298	8.0	12.0