氧化鱼油营养价值评定

• 作者: 任泽林 曾虹 范志影 霍启光
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 农学
• 关键词: 氧化鱼油 生产性能 营养价值
• 年，卷（期）: 2003,（13）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: S9
• 字数: 4031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2003.13.009

摘要

将新鲜鱼油制成不同程度的氧化鱼油,进行氧化指标和营养成分分析后,加工成含不同氧化程度鱼油的配合饲料,用鲤鱼进行消化试验和生产性能试验.结果表明:氧化鱼油必需脂肪酸(18:3n-3、20:4n-6、20:5n-3和22:6n-3)及VA和VE含量、总能、表观消化率和可消化能显著下降(p＜0.05),下降程度与鱼油氧化程度一致.POV达到367.86 meq O2/kg时,18:3n-3、20:4n-6、20:5n-3和22:6n-3分别较新鲜鱼油下降26.16%、36.63%、42.29%和59.49%,POV分别达到189.37meq O2/kg和159.85meq O2/kg时,VA和VE低于检出限.用含氧化鱼油饲料饲养鲤鱼,鲤鱼生产性能下降(p＜0.05).可见,氧化鱼油营养价值降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任泽林	中国农业科学院饲料研究所	20	227	9.0	14.0
2	范志影	中国农业科学院饲料研究所	31	336	10.0	18.0
3	霍启光	中国农业科学院饲料研究所	30	609	12.0	24.0
4	曾虹	中国农业科学院饲料研究所	12	240	7.0	12.0