巴氏消毒乳的危害分析和关键点的控制

• 作者: 兰凤英 李全福 赵瑞平
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 巴氏消毒乳 危害分析和关键控制点 控制
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 4118字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.11.011

摘要

根据我国中小型乳品厂生产巴氏消毒乳的现有条件,对其潜在的危害进行了分析,确定其危害控制点,并提出了有效可行的控制方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰凤英	河北省北方学院张家口农专校区食品系	1	1	1.0	1.0
2	赵瑞平	河北省北方学院张家口农专校区食品系	1	1	1.0	1.0
3	李全福	河北省北方学院张家口农专校区食品系	1	1	1.0	1.0