麦芽、酒花中的多酚对啤酒质量的影响

• 作者: 常明伟 李冬梅 贾翠丽
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化 啤酒 风味稳定性 非生物稳定性 多酚
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 2786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.03.031

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李冬梅		6	4	1.0	2.0
2	贾翠丽		3	4	1.0	2.0
3	常明伟		1	3	1.0	1.0