一株产高浓度酒精酵母的流加发酵策略初步研究

• 作者: 吕欣 李永飞 段作营 毛忠贵
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 高浓度酒精发酵 动力学 酿酒酵母
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2|TS261.11
• 字数: 1405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.03.013

摘要

对一株产高浓度酒精的酿酒酵母的流加发酵策略进行了初步研究,采用均匀试验设计方法考察了流加速率、流加葡萄糖浓度以及流加初始葡萄糖浓度对高浓度酒精发酵的影响,以得率为评价指标,用SPSS进行回归分析,得到最优流加条件为流加速率114.3mL/h,流加葡萄糖浓度44.8%,初始葡萄糖浓度9.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段作营	江南大学生物工程学院	84	674	14.0	21.0
2	毛忠贵	江南大学生物工程学院	175	1381	18.0	29.0
3	吕欣	江南大学生物工程学院	14	313	9.0	14.0
4	李永飞	江南大学生物工程学院	6	93	5.0	6.0