中西餐文化各有特色

• 作者: 宋淑运
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

衣、食、住、行是人类最基本的生存活动,从其在各个时代、各个国家、各个民族所表现出来的内容和形式,无不显示出人类文明发展的进程和水准."民以食为天",饮食则是人类社会生活的重要内容,从食物材料的采集、生产、加工、储运、摆上货架、销售到烹调方式、饮食风俗习惯,都能反映出不同国家、不同民族的生产模式、民族性格、文化传统、审美时尚、创造能力,以及哲学思想、伦理道德观念.不仅如此,由于不同的地域特征,不同国家、不同民族的饮食文化还带有特殊的地方文化色彩.中餐和西餐文化就存在着一定的差异.