天然甜源植物多穗柯的化学成分分析及开发利用

• 作者: 于荣 刘小庚 廖晓峰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 多穗柯 二氢查耳酮(DHC) 成分分析
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 109-110
• 页数: 2页
• 分类号: TS20
• 字数: 1704字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.11.027

摘要

通过对天然野生植物多穗柯及成分的分析,确证了其富含多种营养物质及人体必需的微量元素和维生素,并富含二氢查耳酮新型甜味剂而有独特的甜茶特色,为大力开发天然野生植物多穗柯资源提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖晓峰	东华理工学院应用化学系	42	416	10.0	19.0
2	于荣	东华理工学院应用化学系	44	300	11.0	15.0
3	刘小庚	南京经济大学食品科学系	1	5	1.0	1.0