一种忘不掉的清真食品——萨

• 作者: 胡杨
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 民族食风
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

这里说的"萨",是这种清真风味食品的名字,只取它的读音"sa(去声)"而已. 有着独特风俗习惯的回族,创造了许多具有民族特点的清真风味食品.但是,有的食品是只有在民族节日才能吃到的. 回族的民族节日,活动以清真寺的安排为中心.例如,"圣纪"是纪念伊斯兰教创始人穆罕默德生日的,这一天除了聚礼、诵经、阿訇讲述穆圣事迹之外,还有更热闹的就是聚餐.聚餐的费用当然是由回民民众负担的,但不是摊派,而是各家自愿出捐(叫做随心的"乜帖"),即是各家量力赞助.聚餐时不分男女老幼每人都能得到1份节日食品.在回汉混居的村镇,汉民家的小孩子凑热闹,跑去交5分钱也能领到1份.这些活动营造出浓浓的节日气氛,孩子们的兴高采烈劲儿就别提了.