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摘要:
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《菜肴风味化学》课程教学改革与探索
菜肴风味化学
教学改革
创新
食用菌菜肴名称的翻译技巧
食用菌
菜肴名称
翻译
浅谈让历史课“变味儿”
历史课
地理课
语文课
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 菜肴创新12招·变味出新
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 菜肴创新 烹调技巧 变味法 调味 味型
年,卷(期) 2003,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 61
页数 1页 分类号 TS972.11
字数 语种
DOI
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传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
菜肴创新
烹调技巧
变味法
调味
味型
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
总下载数(次)
32
总被引数(次)
196
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