近红外光谱技术在牛奶及乳制品分析中的应用研究

• 作者: 刘燕德 应义斌 陆辉山
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱技术 牛奶 乳制品 品质检测 应用进展
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 205-210
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4973字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2003.z1.055

摘要

近红外光谱作为一种新型的分析检测技术,正在获得越来越广泛的应用.本文阐述了近红外光谱技术应用于农产品检测的基本原理和具体检测步骤.从建模算法、谱图预处理和检测系统结构等方面综述了国内外近红外光谱技术在牛奶及乳制品中的最新研究进展.对目前研究中存在的问题进行了分析,对以后进一步的研究进行了展望,并提出了一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应义斌	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	196	6705	47.0	66.0
2	刘燕德	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	27	834	19.0	27.0
3	陆辉山	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	11	379	10.0	11.0