1 -甲基环丙烯对红富士苹果贮藏品质的影响

• 作者: 冯磊 张兰 汪峰 苏新国 蒋跃明 郑永华 陈丹生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 苹果 乙烯 品质
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 分类号: S661.101
• 字数: 2604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.09.038

摘要

以红富士苹果为实验材料,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对常温贮藏下苹果生理代谢及贮藏品质的影响.结果表明,采用1 μl/L和2μl/L的1-MCP处理,可以抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,保持较高的VC及可溶性固形物含量.同时1-MCP处理对苹果PE和PG活性有一定的抑制作用,阻止了原果胶的降解,使果肉保持较高的原果胶含量和较低的可溶性果胶含量,从而延缓果实硬度的下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑永华	南京农业大学食品科技学院	110	2502	28.0	45.0
2	汪峰	南京农业大学食品科技学院	18	558	15.0	18.0
3	苏新国	南京农业大学食品科技学院	15	698	13.0	15.0
5	张兰	南京农业大学食品科技学院	30	783	19.0	27.0
6	冯磊	南京农业大学食品科技学院	15	525	13.0	15.0
9	蒋跃明		2	125	2.0	2.0