玉米豆腐的加工方法

• 作者: 王怀成
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米豆腐 加工方法 原料 配方
• 年，卷（期）: xksh_2003,（1）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.4

摘要

<正> 玉米豆腐色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩,其营养十分丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等,可与大豆豆腐媲美,且成本低廉。它易于保存,在0—22℃之间存放一周不变质,真空保鲜可存放三个月。玉米豆腐制作方法简