水果干制加工技术

• 作者: 季德 张威 李玉峰
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 水果 干制 加工技术 梨干 桃干 李干
• 年，卷（期）: xksh_2003,（1）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.42

摘要

<正> (一)梨干。将挑选的梨切成两半,去柄、去心、热烫15—25分钟,在3%的二氧化硫中熏3—5小时,然后晾晒。每平方米晾晒10—12公斤果干,室温前期55℃,后几天温度65℃,干燥时间一般30—36小时。(二)桃干。