兰州市乳制品的品质检验分析

• 作者: 史琦云
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 消毒牛乳 酸牛乳 感官检验 理化检验 微生物检验
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 1740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.07.012

摘要

通过兰州市售乳制品的调研,对市场销售的主要品牌的消毒牛乳(纯牛乳)和酸牛乳两大类乳制品进行感官、理化、微生物三项指标检测,结果表明兰州市销售的乳制品质量合格率达95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史琦云	甘肃农业大学食品科学与工程系	10	350	5.0	10.0