免疫乳的研究与开发利用

• 作者: 张和平 杨月欣 郭军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 免疫乳 初乳 开发利用
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 152-159
• 页数: 8页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 10414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.09.041

摘要

免疫乳是一种新概念天然保健食品.本文对免疫乳和与其相关的初乳的概念、主要生理活性成份、生理作用以及国内外研究开发历史和现状进行了综述.93年起,我国一些科研工作者开始对免疫乳及其制品进行了较为深入的研究和中试开发.目前国内已有普通初乳产品,但尚无真正意义上的免疫乳制品生产.认为免疫乳及其制品具有很大的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	234	2734	26.0	39.0
2	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所	205	2160	24.0	38.0
3	郭军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	65	445	12.0	17.0