200O年重庆市食品污染状况调查分析

• 作者: 吴俊 张建 杨小伶 谷政 龚玲
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 环境污染物 食品污染 食品分析
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督
• 页码范围: 834-836
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2003.06.040

摘要

目的:了解重庆市食品污染现状.方法:在严格的质量控制下,按照统一的方法,选择市内有代表性的28个食品污染状况调查采样点,采取随机抽样的方法于夏、秋两季采集了15类19种486件主要食品及副食品样品,进行了重金属、有机氯及有机磷农药、肠道致病菌16个污染物指标的测定.结果:共获得2592个有效监测数据,除3件鲜肉和1件皮蛋中的铅、5件蔬菜中的镉超标以外,其余食品中的铅、砷、镉污染水平均大大低于国家标准和CAC标准;六六六、DDT、有机磷农药残留量检出率分别为1.29%、3.23%、4.44%,其含量均低于国家标准;3种食源性肠道致病菌检出率为3.94%,其中检出率最高的是鲜肉为15.00%.结论:重庆市鲜肉、熟肉制品、蔬菜是铅、镉、肠道致病菌污染的高危食品,今后应重点加强监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小伶		17	156	7.0	12.0
2	张建	重庆市卫生局卫生监督所	15	30	2.0	5.0
3	吴俊	重庆市卫生局卫生监督所	14	35	3.0	5.0
4	谷政	重庆市卫生局卫生监督所	33	165	9.0	11.0
5	龚玲	重庆市卫生局卫生监督所	23	39	3.0	5.0