HACCP在牛初乳冻干粉生产中的应用

• 作者: 张丹凤 张瑞梅 曹俊龙 陆东林 马兵
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 牛初乳冻干粉 控制措施
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 1835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.09.013

摘要

论述了在牛初乳冻干粉生产过程中,通过实行HACCP以控制产品质量、保证食品安全的方法.全面分析了牛初乳冻干粉生产中的危害因素;提出了关键控制点;并就原辅料质量控制及生产工艺中的离心、冻干、杀菌、灌装,以及生产环境和设备卫生,制定了具体的控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丹凤		39	354	10.0	17.0
2	陆东林		165	757	12.0	19.0
3	张瑞梅		5	20	2.0	4.0
4	马兵		3	1	1.0	1.0
5	曹俊龙		1	1	1.0	1.0