走出苦涩的橡子美食

• 作者: 杜福祥
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 医学
• 关键词: 橡子 食物原料 中国 保健作用 食法
• 年，卷（期）: cysj_2003,（12）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

说起橡子，许多年龄在65岁以上的人多记忆犹新．并会回想起当年那苦涩的时代。因为直到上个世纪40年代，橡子面还是国人的重要粮食补充物呢。橡子为何物？橡子是壳斗科栎属木本植物的果实。栎属树木在我国有90多种，其中有不少种的果实含有可入食的淀粉．入食较多的品种有麻栎、栓皮栎、蒙栎、辽东栎、柞栎、槲栎、白栎、袍栎等，一般俗称栎树．橡梳树、橡树、橡子树、梳树、青岗树、柞树、槲栎等不一。