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做班主任的窍门
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文献信息
篇名 食物鲜嫩的烹制窍门
来源期刊 药膳食疗 学科 工学
关键词 猪肝 解决的方法 食物 鲜生姜 干淀粉 小苏打 花椒水 嫩化肉 牛肉肉质 入肉
年,卷(期) 2003,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 46
页数 1页 分类号 TS972
字数 语种 中文
DOI
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传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
猪肝
解决的方法
食物
鲜生姜
干淀粉
小苏打
花椒水
嫩化肉
牛肉肉质
入肉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
东方药膳
半月刊
1671-3591
43-1461/R
16开
湖南长沙市岳麓区含浦科教园区学士路300号湖南中医药大学含浦校区
42-148
1995
chi
出版文献量(篇)
36830
总下载数(次)
19
总被引数(次)
488
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