对油脂氧化机理中缺陷的研究

• 作者: 刘畅 周华龙 徐家宽
• 来源期刊: 西部皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 不饱和油脂 氧化 氢过氧基 过氧化值
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 皮化材料
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS5
• 字数: 4934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1602.2003.06.012

摘要

传统不饱和天然油脂氧化(和抗氧化)机理及皮革化学品(氧化亚硫酸化加脂剂)油脂氧化机理的观点,与大量的实验存在很多明显的矛盾.现代仪器分析测试手段的引入,系统地研究与表征了油脂氧化过程中的产物,完善了传统油脂氧化机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘畅	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	129	432	11.0	17.0
2	周华龙	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	35	294	9.0	16.0
3	徐家宽	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	1	18	1.0	1.0