乳酸乳球菌L9产类细菌素lactococcin GJ-9发酵条件的研究

• 作者: 孔健 孙磊 李德冠 荆谷 马桂荣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸乳球菌 类细菌素 发酵条件
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2178字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.03.004

摘要

对产类细菌素乳酸乳球菌L9的发酵条件进行了研究.结果表明:产类细菌素最适培养基为MRS,培养基的最适初始pH值为6.5;产类细菌素最适温度为32℃;0.2% Tween-80最适类细菌素的产生.并通过正交试验确定L9产类细菌素的最佳培养基为:大豆蛋白胨1%、酵母膏1.5%、葡萄糖1.25%、 K2HPO4 0.2%、NaAc 0.5%、MgSO4*7H2O 0.058%、柠檬酸三铵0.2%、MnSO4*4H2O 0.005%、Tween-80 0.2%;初始pH 6.0.经过优化,发酵液效价提高了61.07%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔健	山东大学微生物技术国家重点实验室	44	852	15.0	28.0
2	孙磊	山东大学微生物技术国家重点实验室	41	245	8.0	14.0
3	马桂荣	山东大学微生物技术国家重点实验室	26	702	14.0	26.0
4	荆谷	山东大学微生物技术国家重点实验室	4	139	4.0	4.0
5	李德冠	山东大学微生物技术国家重点实验室	2	75	2.0	2.0