形形色色的食品添加剂(续)

• 作者: 牧阳
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

着色剂 着色剂又称食用色素.是指能使食品着色,从而改善食品色调和色泽的可食用物质,属于食品添加剂中的一大类,分为食用天然色素与食用合成色素两类.前者一般较为安全,后者有些可能具有毒性.