4种芦荟的物理性质及多糖含量的测定

• 作者: 冯咏梅 刘兆普 常秀莲 王长海
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 密度 粘度 总糖 多糖
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS20
• 字数: 2976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.09.001

摘要

对库拉索芦荟、斑纹芦荟、木立芦荟、开普芦荟的物理性质、化学组分进行了比较性研究. 结果表明,4种芦荟全叶汁及凝胶汁密度顺序为,开普芦荟>木立芦荟>库拉索芦荟≈斑纹芦荟,pH值在4.24～5.25之间,显酸性,其中斑纹芦荟和开普芦荟的全叶汁的酸性高于凝胶汁,库拉索芦荟和木立芦荟的全叶汁的碱性高于凝胶汁.对4种芦荟粘度随温度的变化规律及粘度特性进行了测定,它们的粘度顺序为:斑纹芦荟>库拉索芦荟(》)开普芦荟≈木立芦荟.探索出不同种芦荟多糖适宜的测定方法,并对4种芦荟的总糖和多糖进行了测定.结果表明,总糖的含量顺序为,斑纹芦荟≈木立芦荟(》)库拉索芦荟≈开普芦荟,多糖的含量顺序为,斑纹芦荟>库拉索芦荟(》)木立芦荟≈开普芦荟,且多糖含量与其粘度顺序一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王长海	大连理工大学生物工程系	85	948	17.0	24.0
2	冯咏梅	烟台大学化工系	35	362	10.0	18.0
3	常秀莲	大连理工大学生物工程系	5	67	4.0	5.0
4	刘兆普	大连理工大学生物工程系	9	111	6.0	9.0