残次苹果加工酒精与食醋的技术

• 作者: 赵玉山
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 酒精 食醋 加工技术 原料 入缸 接种 发酵酿造 提液蒸馏
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（9）
• 页码范围: 17
• 页数: 1页
• 分类号: TQ223.122

摘要

苹果园中的残果、次果和落果,以及果品加工的废料(果皮、果屑、果核等),如果都能充分利用起来,制造酒精或者食醋,可大大提高经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉山		185	89	6.0	7.0