还原剂降低茶叶籽油过氧化值试验

• 作者: 刘娟 孙冀平 裘爱泳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 茶叶籽油 过氧化值 还原剂
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS221
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.12.023

摘要

为降低茶叶籽油的过氧化值,分析了茶叶籽毛油中金属离子含量,探讨了不同螯合剂和吸附剂去除金属离子的效果,并选用SnCl2和次亚磷酸钠作为还原剂进行了降低茶叶籽油过氧化值的试验.试验确定的优化条件下,茶叶籽油的过氧化值从20.7 meq/kg降低至2.41 meq/kg,成品油质量指标达到食用油标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘娟		1	12	1.0	1.0