含葡萄糖培养基高温灭菌变色及其防范措施的研究

• 作者: 仪宏 冯惠勇 王丽丽 王瑞果
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄糖 培养基 灭菌 变色防范
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: Q93-335|Q93-334
• 字数: 846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.02.021

摘要

研究了葡萄糖浓度、pH值、硫酸铵及氨基酸对葡萄糖溶液高温变色的影响,结果表明pH值是葡萄糖溶液高温变色的主要因素;pH值低于5.5,并且避免与含氨离子化合物共同灭菌,可以有效防止色素的产生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽丽	河北科技大学生物科学与工程学院	108	517	11.0	20.0
2	冯惠勇	河北科技大学生物科学与工程学院	26	260	10.0	15.0
3	仪宏	河北科技大学生物科学与工程学院	39	552	13.0	22.0
4	王瑞果		4	34	2.0	4.0