金砂鳝鱼的由来与制法

• 作者: 武清高
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 庖丁谈艺
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

金砂鳝鱼,是湖北省钟祥市的传统名菜,现已列入中国名菜.此菜不仅质地焦嫩、砂糯、味道鲜美,在民间还流传着一个优美的故事.在这里笔者试将此菜的由来与制作方法介绍如下,供大家赏析.