植物单宁降解菌的研究

• 作者: 吕远平 姚开 李庆
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 化学需氧量 单宁 降解 菌种 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-332
• 字数: 3102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.03.011

摘要

食物和饲料中的高浓度单宁具有抗营养性,利用微生物的作用将其降解成小分子物质,不仅可降低其毒性,而且可提高其经济价值.本文以化学需氧量 (COD)去除率为指标,选育出可降解橡碗单宁的微生物菌株.对选育菌株的单宁降解性能研究结果显示,在橡碗单宁浓度为 5g/L, pH值为 4.5的察氏培养基中 28℃恒温水浴振荡( 120r/min)培养 3d,单宁降解率可达 10%.根据该菌株在一定培养基上的群体形态、细胞形态、培养特征、生理特征等进行鉴定,确定该菌株为半知菌类,丛梗孢目,丛梗孢科,曲霉属,黑曲霉种群.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚开	四川大学轻纺与食品学院	172	3081	32.0	49.0
2	吕远平	四川大学轻纺与食品学院	75	1221	20.0	33.0
3	李庆	四川大学轻纺与食品学院	17	178	8.0	13.0