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低温胁迫和变温处理对李子生理特性的影响
低温胁迫和变温处理对李子生理特性的影响
作者:
刘兴华
孙秀兰
张华云
张银志
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
低温胁迫
变温
李子
生理特性
摘要:
研究了低温胁迫和变温处理对李子生理代谢的影响,揭示了李子冷害的生理特性和变温处理的影响机制,分析比较了间歇升温和逐步降温两种变温模式对控制李子冷害的效果.结果表明,-0.5~0℃对李子具有低温胁迫作用,冷害引起细胞膜透性快速增大,MDA含量的急剧上升,打破PGPE酶平衡系统,引起果胶质代谢紊乱.间歇升温即-0.5~0℃贮藏15d,升温至18~20℃保持ld,然后转回-0.5~0℃,如此重复,可抑制细胞膜透性的增大和膜脂过氧化程度的提高,维持PGPE酶代谢平衡,为最佳变温模式.
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内容分析
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(/年)
文献信息
篇名
低温胁迫和变温处理对李子生理特性的影响
来源期刊
食品科学
学科
农学
关键词
低温胁迫
变温
李子
生理特性
年,卷(期)
2003,(2)
所属期刊栏目
包装贮运
研究方向
页码范围
134-138
页数
5页
分类号
S662.309+3
字数
4456字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2003.02.036
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
孙秀兰
江南大学测试中心
116
988
17.0
25.0
2
张银志
2
65
2.0
2.0
3
刘兴华
西北农业大学食品学院
1
51
1.0
1.0
4
张华云
2
62
2.0
2.0
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二级参考文献(0)
1988(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
1989(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
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参考文献(1)
二级参考文献(1)
1991(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1992(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
1993(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
1994(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
1995(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
1996(1)
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1997(2)
参考文献(2)
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参考文献(1)
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参考文献(0)
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二级引证文献(0)
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二级引证文献(4)
2007(4)
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2018(18)
引证文献(0)
二级引证文献(18)
2019(15)
引证文献(1)
二级引证文献(14)
2020(7)
引证文献(1)
二级引证文献(6)
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节点文献
低温胁迫
变温
李子
生理特性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
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