“无名子”快餐：兴衰岂无凭

• 作者: 黄迪祺
• 来源期刊: 工厂管理
• 学科: 经济
• 关键词: “无名子”快餐 营业模式 餐厅布局 经营管理 营销定位 产品质量 店堂服务
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

<正> 过去的几年间,厦门的繁华地 段陆续出现了一些引人注目 的以“清粥小菜”为诉求点的“蓝与白”、“龙门客栈”等中式快餐连锁店,“无名子”是其中的一个典型。 1998年,台湾的家族企业“可利亚”火锅店来到厦门,在厦门创办了第一家“无名子”中式快餐店,此后短短一