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常吃腊肉香肠易骨折
常吃腊肉香肠易骨折
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摘要：
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传统腌腊肉制品挥发性风味物质的研究进展
传统腌腊肉制品
挥发性风味物质
原料特性
加工工艺
肉制品卫生质量调查研究
火腿肠、香肠、腊肉
感官检验
亚硝酸盐
酸价
针叶樱桃提取物-聚丙烯膜的制备及其对香肠货架期的影响
针叶樱桃提取物
抗氧化膜
货架期
香肠
真空搅拌对添加不同植物蛋白香肠品质特性的影响
真空搅拌
香肠
大豆分离蛋白
小麦蛋白
品质
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期刊影响力
食品与健康
主办单位：
天津市科学技术期刊学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-0137
CN：
12-1188/R
开本：
大16开
出版地：
天津市河西区吴家窑大街22号天津市科学技术信息研究所302室
邮发代号：
4-46
创刊时间：
1991
语种：
chi
出版文献量（篇）
10844
总下载数（次）
1
总被引数（次）
1160
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