菜花黄 螺螺香

• 作者: 孙旭升
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 田螺 螺蛳 吃法 风味 烹饪原料
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

田螺、螺蛳，人称”二螺“看似相同，其实很有区别。首先是形状大小不同。俗话说”螺蛳壳里做道场。“极言环境狭窄，虽是夸张．对田螺却不适用：因为田螺要比螺蛳太得多：若拿人来相比田螺大面堂堂．称得上“粒粒大方”．螺蛳小头锐面上焉者波波峭峭．下焉者话就更不好听。其次是时令出处不同。螺蛳生长在水池中．繁殖力极强尤