荔枝果实采后商品化处理和贮藏技术

• 作者: 席玙芳 林河通 陈绍军
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 采收 采后处理 贮藏 果皮褐变 果实腐烂 运输
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 126-134
• 页数: 9页
• 分类号: TS255.4|S667.1
• 字数: 1671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2003.05.026

摘要

荔枝是我国南方著名的主要亚热带果树,但其果实成熟于高温季节,采后由于果皮褐变(即失去红色)和果实腐烂而使果实迅速劣变,常温下的采后寿命少于3 d,这种短的采后寿命严格限制荔枝的长距离贮运、销售和消费.因此,荔枝采后技术研究成为荔枝生产的关键问题.该文全面地介绍了荔枝果实采后腐烂和损失的原因(即荔枝果实的结构特性、生理和病理原因),荔枝果实采后商品化处理和贮藏技术,包括不同品种的耐贮运性、采收成熟度和采收方法、选别和分级、杀菌剂浸泡、减少失水处理、减少果皮褐变和保持果实红色处理(如熏硫处理、酸浸或塑料包装)、检疫杀虫处理、预冷、包装、贮藏(常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、自发气调贮藏)、运输和销售.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	席玙芳	浙江大学食品科学与营养系	61	2689	30.0	51.0
2	陈绍军	福建农林大学食品科技学院	99	1972	24.0	40.0
3	林河通	福建农林大学食品科技学院	157	2653	26.0	43.0