微生物生产类胡萝卜素的研究进展

• 作者: 范永仙 许尧兴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 类胡萝卜素 生物合成 生理功能 基因工程
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 69-74
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 5819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.07.018

摘要

类胡萝卜素广泛存在于自然界中,可作为维生素A原,能够增强人和动物的免疫力,具有抗氧化、着色及防癌抗癌等功效.文中对类胡萝卜素的分布、生物合成、生理功能及基因工程等方面作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许尧兴	浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所	33	304	10.0	16.0
2	范永仙	浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所	4	92	4.0	4.0