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宰前应激对猪肉品质的影响
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摘要：
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宰前应激对猪肉品质的影响及其遗传生理机制
宰前应激
猪
肉质
影响
机制
宰前管理和屠宰工艺对宰后猪肉品质的影响
宰前管理
屠宰工艺
猪肉品质
猪肉品质的影响因素研究
生猪
猪肉品质
评价指标
影响因素
宰前处理和冷却方式对猪肉品质的影响
宰前处理
致晕方式
猪肉品质
pH降
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期刊影响力
福建畜牧兽医
主办单位：
福建省农科院畜牧兽医研究所
福建省畜牧兽医学会
福建农林大学动物科学学院
出版周期：
双月刊
ISSN：
1003-4331
CN：
35-1103/S
开本：
大16开
出版地：
福州市鼓屏路183号
邮发代号：
34-81
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
5452
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3
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