21世纪人造食品生产技术的发展趋势

• 作者: 孔凡真
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 21世纪 人造食品 生产技术 发展趋势 快餐化 低脂低热化 基因拼组化 生物发酵技术 蛋白质
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（9）
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 分类号: TS219

摘要

随着基因、生物工程的发展,当今世界正掀起一场人造食品的技术创新热潮,各国食品加工业正竭力应用高新技术,向人造食品时代过渡,以争夺21世纪新型食品市场.人造食品将是21世纪人类的主要食品,其生产技术呈现以下发展趋势.