玫瑰花新法雕

• 作者: 吴晓伟 王维克
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰花 雕刻方法 西红柿 食品雕刻
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 70
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.114

摘要

传统的玫瑰花雕刻．主要采用逐层掏挖翻刻的整雕手法，此法雕刻的玫瑰花作品．形象逼真．但费工费时．操作难度较大．尤其是所用的原斟．必须质地细密坚实因此只限于萝卜，胡萝卜土豆、芋头．红薯之类。笔者总结出一种玫瑰花新雕法．下面以西红柿为倒加以说明。