点滴经验 益养生

• 作者: 张文璐
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 医学
• 关键词: 脂肪肝 泥鳅 维生素 优质蛋白质 老年斑 营养成分 肝脏保护 自由基 老年人 蛋白食品
• 年，卷（期）: jqb_2003,（4）
• 页码范围: 53-53
• 页数: 1页
• 分类号: R212

摘要

常吃泥鳅不长脂肪肝泥鳅有丰富的优质营养成分。泥鳅含脂肪量很低,并含有丰富的维生素 A、D 和优质蛋白质;还含有合成蛋白质时不可缺少的蛋氨酸。在动物性蛋白食品中,泥鳅占有数一数二的位置,特别是所含蛋氨酸可以防止脂肪肝。对于肝脏保护有重要作用的维生素 B₂,泥鳅是富含维生素 B₂的代表性食物。把泥鳅整个儿一块煮,一直到骨头都烂了。如此食用,营养会更丰富。常吃生姜少长"老年斑""老年斑"是人体内自由基作用的