磷钼杂多酸光度法测定水果、蔬菜VC

• 作者: 吕建刚 周志才 王美兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: VC 光度法 磷钼杂多酸
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 129-131
• 页数: 3页
• 分类号: O657.14
• 字数: 2363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.08.038

摘要

本研究确立了磷钼杂多酸光度法测定VC的新体系.其最大吸收波长λmax=820nm,摩尔吸光系数ε=2.1×106L/mol/cm,VC含量在0～8mg/L范围内符合朗伯比耳定律.用于水果、蔬菜VC含量的测定,精密度和准确度均令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王美兰	烟台大学应用化学系	26	246	11.0	15.0
2	吕建刚	烟台大学应用化学系	10	77	6.0	8.0
3	周志才	烟台大学应用化学系	21	189	8.0	13.0