色鲜味美的摊黄儿

• 作者: 征程
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 生活百味
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

摊黄儿是将调好的面糊,舀在特制的鏊子上烙制而成的一种食品,在华北各地又有煎饼、摊饭、象鼻子等多种叫法.过去普遍流行于农村,偶尔也出现于城镇小吃摊担,现在则食品超市和大型酒楼饭店也时有所见,且颇受食者欢迎.