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摘要:
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肉类食品保鲜技术的研究进展
肉制品
保鲜
货架期
肉类食品冷藏过程中的安全管理
商业冷库
食品冷藏
食品安全
影响肉类食品冷冻质量的若干因素
肉类
冷冻
组织结构
品质
一种含有竹叶黄酮的复配型肉类食品添加剂的开发
竹叶黄酮
食品抗氧化剂
肉制品
中式香肠
亚硝酸盐
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 肉类食品中的抗菌包装
来源期刊 中外食品加工技术 学科 工学
关键词 肉类食品 抗菌包装 抗菌化合物 抗菌级别 评估
年,卷(期) 2003,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 83-84
页数 2页 分类号 TS206
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2003(0)
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研究主题发展历程
节点文献
肉类食品
抗菌包装
抗菌化合物
抗菌级别
评估
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
总下载数(次)
5
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