枸杞子阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白的微细构造研究(Ⅱ)

• 作者: 宁恩创 林华娟 秦小明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞子 阿拉伯半乳聚糖糖蛋白(AGP) 微细构造
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 26-32
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.09.002

摘要

按照Taylor法(还原剂为NaBD4)将从枸杞子中分离出来的阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白Cp-2-B中含有的半乳糖醛酸还原成重氢标记的半乳糖,对还原前后的样品进行甲基化处理后供GC-MS.结果发现Cp-2-B分子中存在着非还原末端,(1→3)-结合以及(1→4)-结合等3种半乳糖醛酸残基.核磁共振分析也证实了这一结论.另外,从Cp-2-B与果胶粗酶以及果胶内切酶的反应结果可以推测出,半乳糖醛酸残基以分散状态或者短链形式存在,分子中不存在类似果胶物质那样的、由连续的(1→4)结合的半乳糖醛酸组成的Smooth领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁恩创	广西大学生物技术与糖业工程学院	43	705	14.0	26.0
2	秦小明	广西大学生物技术与糖业工程学院	3	39	2.0	3.0